Грецкий орех

Грецкий орех

Орех грецкий (Juglans regia L.) принадлежит к семейству ореховых (Juglandaceae Lindl.). Дерево высотой до 30 м и до 2 м в диаметре. Долговечность 400 лет, однако известны и более старые ореховые деревья. Кора ствола серого цвета, долго остается гладкой, у старых деревьев неглубоко растрескивается.

Древесина твердая, вязкая, поддается гнутию, хотя и мало эластична, почти не коробится и слабо растрескивается, хорошо колется и режется и поэтому легка в обработке, прекрасно полируется, очень прочна, с красивой текстурой. Применяется в мебельной промышленности при изготовлении самых дорогих и красивых сортов мебели и для внутренней отделки зданий — полов, стен, потолков; салонов вагонов, кают пароходов, кабин самолетов и автомобилей; идет на токарные и резные изделия.

Крона свободно растущего дерева красивой куполо- или шаровидной формы, мощная, плотная и густая достигает очень крупных размеров. При проведении многочисленных обмеров кроны у деревьев ореха грецкого различного возраста в Украине нам пришлось столкнуться с правильной коррелятивной зависимостью диаметра вертикальной проекции кроны ореха и высоты ствола. Обычно величины их равны между собой, а вычисленный коэффициент корреляции между ними равен 0,93± ±0,01 (по Ю. И. Никитинскому).

Побеги голые, гладкие, блестящие, лишь при появлении опушенные, вначале зеленого цвета, затем коричневато-желтые, сердцевина их с тонкостенными мягкими перегородками. Побеги разделяются на ростовые и плодоносные. Плодоносные побеги ореха возникают не из обычных зимних почек, а из особых летних, образующихся в период цветения на плодоносных же побегах в верхней части, в непосредственной близости к пестичным цветкам.

Плодоносные побеги начинают рост из летних почек в середине или конце июня и заканчивают его в середине августа. Таким образом, плодоносные побеги можно назвать побегами вторичного роста или «Ивановыми», летними, побегами. Характерной особенностью строения плодоносных летних побегов ореха грецкого является образование в их основании аномальных листьев — вначале чешуевидных, затем простых, тройчатых и лишь после этого нормальных перистых листьев.

Аномальные листья плодоносных побегов недолговечны и в начале августа уже опадают, оголяя тем самым нижнюю часть побега. Плодоносные побеги поэтому уже издали отличаются от ростовых весенних побегов полным отсутствием листьев в своем основании. Кроме того, такие побеги хорошо заметны потому, что образуют ложную дихотомию (вильчатость) в связи с развитием обычно двух побегов из двух летних почек, недалеко расположенных друг от друга.

Начало роста побегов ореха грецкого в Кировоградской обл. Украины приходится на третью декаду апреля, временем же максимального прироста является середина мая. У ростовых побегов ореха наблюдается один цикл роста в течение вегетативного периода. Нормальный рост их оканчивается в середине июля. Плодоносные же побеги обладают двумя циклами роста — весенним, сопровождающимся цветением и образованием завязей, и летним — ростовым. Ростовой цикл плодоносного побега начинается с наступлением лета, в конце июня-начале июля, и заканчивается в середине августа. В этот период на плодоносном побеге закладываются цветочные почки.

Почки ореха грецкого разделяются на вегетативные, репродуктивные и почки восстановления всходов и сеянцев. К вегетативным относятся почки, образующие листостебельные, или ростовые, побеги. Они разделяются на боковые, расположенные в пазухах листьев по всему побегу, и вершинные, которыми оканчиваются побеги.

Репродуктивные, или цветоносные, почки разделяются на тычиночные, пестичные и летние. Тычиночные почки имеют продолговато-коническую форму длиной до 1,5 см буро-коричневатого цвета с многочисленными спирально расположенными чешуйками, как бы фасеточного строения. Они располагаются на плодоносных побегах, в верхней их части, по 1-2 и более вместе. Пестичные почки находятся на концах плодоносных побегов и по внешнему виду неотличимы от вегетативных конечных почек. Из пестичных почек развиваются плодоносные побеги с пестичными цветками.

Описанные нами летние почки образуются на плодоносящих побегах одновременно с появлением пестичных цветков, помещаясь в верхней части побега, в пазухах листьев. Летние почки быстро растут и вскоре после появления в мае достигают длины 0,7 см и толщины 0,4 см. Они имеют конусовидную форму, снаружи покрыты двумя короткоопушенными чешуйками зеленой окраски, помещаются на ножках, имеющих длину до 1 см и более и толщину 0,2 см. В течение 2-3 недель после появления происходит созревание летних почек и увеличение их в размерах. В конце июня начинается раскрывание летних почек и образование из них «Ивановых» побегов.

Кроме этих типов почек, у всходов и молодых сеянцев ореха грецкого в основании стволиков образуются группы почек особого строения и назначения. Они расположены в нижней части сеянца более или менее супротивно, двумя правильными параллельными рядами вдоль стволика, как бы разделяя его на две половинки. В каждом ряду находится от 5 до 10 почек. Назначение этих почек — восстанавливать всход ореха грецкого в случае повреждения его вершинки с листьями. Поэтому мы их предложили называть почками первоначального восстановления (ППВ) всходов или сеянцев ореха грецкого. ППВ образуются на зародыше еще в семени и обнаруживаются с момента появления стебелька всхода. Вначале эти почки имеют вид светло-зеленых бугорков, которые по мере роста всхода оформляются в небольшие почки. Верхние пары почек оказываются более жизнедеятельными и зрелыми, чем нижерасположенные, и если вершина всхода будет сломана или срезана, то две вы-шерасположенные ППВ вскоре раскрываются и образуют боковые побеги. Иногда после этого происходит рост и нижерасположенных второй и третьей пары почек. Таким образом, побеги из ППВ в случае утери вершинки всхода являются заменителями стволика.

Листья очередные сложные непарноперистые, очень редко парноперистые, длиной 20-40 см, иногда крупные, ароматные. Общее очертание листа удлиненно-обратнояйцевидное. В листе обычно находится 7-9 листочков, реже может быть 3-5 или 11-13. Встречаются также простые листья ореха грецкого, т. е. имеющие одну пластинку и черешок, а также листья с 2 и 4 листочками. Конечный листочек в сложном листе широкоовальный и, как правило, значительно крупнее боковых листочков, достигая 20 см длины и 10 см ширины.

Боковые листочки листьев несимметричные овальные или продолговато-яйцевидные с округлым основанием и клиновидной вершиной, короткочерешчатые или сидячие, достигают 15 см длины и 7 см ширины. Весной листья распускаются в конце апреля-начале мая, опадают в конце сентября-начале октября. Нормальных размеров листья достигают в июне.

Листья ореха грецкого обладают фитонцидностью. Простейшие, помещенные с листьями ореха, погибают в течение 12-18 с. Листья ореха также содержат большое количество витаминов С, В, Р, Е, провитамин А, каротин, а также красящие и дубильные вещества. Помимо того, в листьях ореха грецкого имеется эфирное масло, в количестве от 0,012 до 0,029 %, галловая кислота, инулин, инозит (мышечный сахар), алкалоид югландин и минеральные соли.

По форме листьев выделены декоративные формы ореха грецкого: monophylla DC. — листья простые; laciniata A. DC. (Loud.) — листья с рассеченными листочками; varie-gata hört. — пестролистная форма с белоокаймленными листочками; macrophylla hört. — листочки крупные.

Орех грецкий относится к однодомным растениям с раздельнополыми цветками. Тычиночные цветки его помещаются в прямых сережках, которые в период полной зрелости достигают 15 см длины и 1,5 см в диаметре и находятся по 1-3 на приросте прошлого года. Цветки в основании сережек имеют 20-30 тычинок, а в верхней части 6-8. Вначале цветут цветки, находящиеся в основании сережки, затем верхние. Тычиночный цветок состоит из трех листочков околоцветника и трех прицветников, сросшихся между собой основаниями. В центре околоцветника находятся нерегулярно расположенные тычинки. Каждая тычинка состоит из короткой нити, которой она прикреплена к околоцветнику, и связника с пыльниками.

Пыльники тычинки имеют продолговатую форму и в период созревания пыльцы вскрываются по бокам продольными щелями. Больше всего сережек находится в верхней части кроны и в наиболее освещенных ее частях. Пыльца ореха грецкого чрезвычайно питательна, она содержит (%): белка 23,15; сахара 13,72; клетчатки 38,60; воды 3,91 и золы 3,07. В связи с этим в период цветения пыльца привлекает в огромном количестве пчел.

Пестичные цветки появляются на плодоносных побегах текущего года и располагаются по 1, 2, 3, а в урожайные годы и по 4-5 цветков на одной цветоножке. Имеются формы ореха грецкого, у которых цветки собраны в кисти по 20 цветков и более. Пестичный цветок состоит из одногнездной завязи, образованной из двух плодолистиков и имеющей одну прямую семяпочку. Завязь нижняя, сросшаяся с четырьмя листочками околоцветника и двумя прицветниками, снаружи густожелезисто-опушенными. Пестичный цветок продолговато-овальной формы, до 1 см длины, в верхней части переходит в столбик и оканчивается двумя крупными широкими бахромчатыми рыльцами, светло-розовато-желтоватой окраски. В некоторых пестичных цветках обнаруживаются одно, три и четыре рыльца, что свидетельствует о числе плодолистиков завязи и будущем образовании из таких цветков одно-, трех- и четырехсемядольных плодов (см. дальше одно- и многошовные эндокарпы). Цветут пестичные цветки вскоре после начала роста побега и появления 3-4 листьев. По времени это приходится на конец апреля-начало мая, в зависимости от местности и метеорологических условий весны.

На одном и том же дереве ореха цветение тычиночных и пестичных цветков происходит в различное время. Это явление называется дихогамией. Вначале на одном и том же дереве цветут тычиночные цветки, после отцветения которых начинают цвести цветки пестичные. На другом дереве ореха в то же время цветение происходит в обратном порядке: вначале цветут пестичные цветки, а после них — тычиночные. Промежуток в цветении различных цветков на одном и том же дереве в среднем равен неделе. Благодаря дихогамии у ореха грецкого происходят перекрестное опыление и оплодотворение. Деревья, у которых вначале цветут тычиночные цветки, называются про-тоандричными, если же первыми цветут пестичные, то деревья относятся к протогиничным. Встречаются деревья гомогамные, цветение пестичных и тычиночных цветков совпадает.

В ореховых лесах и в искусственных посадках ореха грецкого протоандричные и протогиничные деревья представлены примерно поровну или с небольшим преобладанием первых особей. Это наблюдалось многими исследователями. Однако характер наследственной передачи того или иного типа дихогамии еще слабо исследован. Опыты в этом направлении были проведены нами на Владимирской агролесомелиоративной опытной станции (Николаевской обл.). В 1951 г. здесь был заложен по методике Ф. Л. Щепотьева ореховый сад посевом семян, взятых от 30 деревьев ореха грецкого. Площадь сада 5 га. Семена при посеве сеяли от каждого дерева в отдельности. Это позволило вырастить потомство от деревьев ореха с известным типом дихогамии. Число потомства материнских деревьев насчитывает от 10 до 160 деревьев. Начиная с 9-летнего возраста они регулярно плодоносят. Такой метод создания популяции ореха грецкого позволил провести исследование разделения молодых деревьев по типу дихогамии. Учет числа протогиничных и протоандрич-ных деревьев ореха в саду был произведен весной 1965 г. в период цветения. Потомство 30 материнских деревьев состоит из 1024 молодых деревьев, растущих в саду. Из этого количества 537 (52 %) деревьев являются протогиничными и 487 (48 %) протоандричными.

Эти общие данные показывают правильное разделение потомства деревьев ореха грецкого по типу дихогамии почти поровну, с незначительным преобладанием протогиничных деревьев в популяции. Каким же образом происходит разделение потомства по типу дихогамии и наследуется ли тип дихогамии материнской особи? Результаты нашего изучения дихогамии потомства позволяют в определенной степени ответить на это.

Проведенные исследования показывают, что каждая особь ореха грецкого при семенном размножении дает потомство, разделяющееся по типу дихогамии на протоандричные и протогиничные особи (табл. ниже). Число этих особей может быть равным (дерево 8-3) или с небольшим уклонением в ту или другую сторону. Количественное выражение типов дихогамии у ореха грецкого напоминает характер разделения потомства по полу у разнополых особей в животном мире. Таким образом, тип дихогамии — наследственный признак, управляемый определенными генами.

С целью выяснения урожайности деревьев ореха грецкого в связи с дихогамией нами проведены соответствующие исследования в различных зонах Украины.

Распределение потомства материнских деревьев ореха грецкого по типу дихогамии

Материнское дерево Число деревьев в потомстве
всего, шт. протогиничных протоандричных
шт. % шт. %
4-5 (протогиничное) 160 83 52 77 48
8-3 (протогиничное)
62
31
50 31 50
3-4 (протогиничное)
81 39 48 42 52
13-21 (протоандричное)
52 28 54 24 46
6-9 (протоандричное)
45 18 40 27 60

На Присивашской агролесомелиоративной опытной станции урожайность ореха грецкого изучали в 1964 г. в саду на 487 деревьях, среди которых 260 были протоандричными, а 227 протогиничными. С одного прото-андричного дерева собрали в среднем 32,9 плода (100 %), а с протоги-ничного 109,2 плода (330,2 %).

На Приднестровской опытной станции садоводства и виноградарства (Черновицкая обл.) исследовалась урожайность 11 протоандричных и 14 протогиничных деревьев 40-летнего возраста. В 1965 г. урожай протоандричных деревьев был на 30%, а в 1966 г. — на 41,6 % выше, чем у про-тогнннчных, вместе с тем на другом участке этого же сада у деревьев 60-летнего возраста урожай протогиничных особей был на 11 % выше, чем протоандрнчных.

В условиях южнокиргизских ореховых лесов протогиничные деревья в возрасте 31 года имели максимальную урожайность 25,5 кг, в то время как протоандричные 9,7 кг (Коцарев, 1983).

Приведенные данные свидетельствуют о зависимости плодоношения ореха грецкого не только от типа дихогамии, но и от погодных условий той или иной климатической зоны. В районе резко континентального Присивашья более раннее образование завязей на протогиничных деревьях ореха имеет большее значение для повышенной урожайности, чем в условиях влажного климата Черновицкой обл.

Для повышения урожайности отдельных деревьев С. С. Калмыков прививал в крону протоандричного дерева черенки протогиничного и наоборот. Данные последующих наблюдений этого автора показали значительное повышение урожайности привитых деревьев.

Опыты по стерильности и фертильности протоандрнчных и протогиничных деревьев ореха грецкого были проведены нами на Приднестровской опытной станции садоводства и виноградарства (г. Черновцы). Одна часть цветков на протогиничных деревьях была опылена пыльцой с деревьев того же типа дихогамии (протогиничные x протогиничные), другую опыляли пыльцой противоположного типа (протогиничные x протоандричные), третью часть цветков не опыляли, и контрольные цветки были на естественном опылении. Аналогичная схема опыта была проведена на протоандрнчных деревьях. Результаты этого опыта показали, что урожайность исследованных деревьев ореха в контроле не отличалась по типам дихогамии. Искусственное опыление цветков пыльцой деревьев того же типа дихогамии, хотя бы взятой с соседних деревьев, дает очень слабые завязываемость и плодоношение. В то же время опыление цветков с деревьев противоположного типа дихогамии обеспечивает хорошие завязываемость и плодоношение.

В проведенном опыте также представляет интерес появления плодов без опыления. У протогиничных деревьев их было 1%, а у протоандричных — 3%. Этот факт подтверждает возможность апомиксиса у ореха грецкого.

Ореху грецкому свойственно в благоприятных климатических условиях цветение дважды в одно лето. Однако цвести и плодоносить вторично могут лишь отдельные особи этого вида.

Плод — ложная костянка, так как мясистый околоплодник его образован не завязью, а сросшимися между собой чешуйками прицветника и околоцветника. Плод ореха состоит из следующих частей: перикарпа — мясистого наружного околоплодника, эндокарпа — косточки ложной костянки скорлупы ореха и заключенного в эндокарпе ядра с зародышем семени. Перикарп ореха грецкого в свою очередь состоит из трех тканей — наружной тонкокожистой оболочки, внутренней сочномясистой ткани и многочисленных проводящих сосудов.

Наружная оболочка перикарпа имеет тонкое и густое опушение беловатыми и рыжеватыми железчатыми волосками. При созревании плода это опушение легко стирается и исчезает. Оболочка перикарпа зеленой окраски с большим количеством беловатых пятен, крупные скопления которых находятся в средней и нижней частях плода, а мелкие приурочены к его вершине. При легком растирании кожица перикарпа издает сильный и приятный запах. Сочно-мясистая внутренняя ткань перикарпа содержит в себе дубильные вещества — танниды, красящее начало, алкалоид юглон (С10Н6Oз), а также нафтохинон. В незрелом состоянии плодов, особенно в стадии завязей, эта ткань чрезвычайно богата витаминами С (аскорбиновая кислота) и Р (рутин). Помимо витаминов С и Р, в зеленом околоплоднике ореха имеются кислоты цитроновая и яблочная, сахар, кальцийфосфат и оксалат кальция.

По количеству витамина С в молодых плодах орех грецкий превосходит все наиболее известные витаминозные растения (лимон, шиповник, черную смородину). В связи с этим незрелые плоды ореха грецкого используют для получения витамина С, приготовления варенья и витаминизации вин. При созревании плода мясистая часть перикарпа темнеет, засыхает и растрескивается, освобождая заключенный в ней эндокарп.

Эндокарп плода ореха грецкого, называемый обычно орехом, состоит из скорлупы и ядра с зародышем. По форме эндокарп чрезвычайно изменчив и варьирует от шаровидной, яйцевидной до овальной и удлиненно-вытянутой. По размерам встречаются эндокарпы не более вишни, а самые крупные «бомбы» имеют длину от 5 до 6 см. Очень изменяется эндокарп по форме поверхности скорлупы и ее окраске. Встречаются плоды с ровной поверхностью скорлупы, слабоморщинистой и глубокобороздчатой, бугорчатой и т. п. По окраске скорлупы эндокарпы бывают светло-желтыми, песочными, буровато-коричневыми и т. д. Такая изменчивость эндокарпа представляет большой интерес для селекции.

По толщине скорлупы различают орехи тонко- и толстокорые. Наиоолее ценны плоды со средней толщиной скорлупы. Обычно эндокарп состоит из двух створок скорлупы, образованных двумя плодолистиками завязи и соединенных швами различной толщины и длины. В таких двустворчатых и двухшовных эндокарпах ядро имеет две семядоли. Однако встречаются аномальные эндокарпы, состоящие из одной створки с одним швом, а также из трех и четырех створок с тремя и четырьмя швами, образованных соответственно одним, тремя и четырьмя плодолистиками завязи. В таких плодах ядра имеют один зародыш, а число семядолей равно числу створок скорлупы, т. е. они одно-, трех- и четырехсемядольные, а по числу швов одно-, трех- и четырехшовные.

Кроме наружной деревянной оболочки, скорлупа эндокарпа ореха грецкого имеет также внутренний кожистый слой, выстилающий скорлупу и образующий перегородки между семядолями. У культурных, особенно тонкокорых, форм ореха грецкого внутренняя оболочка скорлупы тонкая, пленчатая и слабо развита, у толстокорых же диких форм эта оболочка бывает грубой, деревянистой, сильно развитой, своими выростами она скрепляет ядро, мешая его извлечению. Характер развития внутренней оболочки скорлупы эндокарпа положен в основу классификации ореха грецкого по плодам (Соколов, 1949).

Створки скорлупы эндокарпа ореха грецкого в местах соединения утолщены, образуют шов. Шов скорлупы эндокарпа является морфологическим признаком при выделении форм ореха грецкого. Он может быть утолщенным, длинным или коротким, выдающимся или сглаженным и незаметным. Слаборазвитые швы скорлупы эндокарпа свойственны культурным формам.

Скорлупа орехов при массовом ее получении имеет хозяйственное значение. В США она употребляется при изготовлении линолеума, наждачного камня и толя, вследствие высокого содержания в скорлупе клетчатки ее используют при выработке динамита, из скорлупы добывают активированный уголь, в размолотом виде она может служить удобрением, так как содержит в себе фосфор, калий и кальций.

Ядро ореха состоит из семядолей и заключенного между ними зародыша семени. Семядоли сильно разветвлены и состоят из питательных веществ, необходимых для зародыша. В состав семядолей входят в среднем 65% жирного масла, 17% белка, 16% углеводов, небольшое количество воды, 0,3 мг% витамина следы витаминов А и В2, витамины К, Е, С. Калорийная ценность ядра ореха грецкого в 7 раз выше равного количества говядины.

Масло из плодов ореха грецкого для пищевых целей добывают прессованием. Оно богато ненасыщенными жирными кислотами — линолевой, линоленовой и олеиновой. Масло ореха грецкого относится к ценным диетическим продуктам подобно кукурузному и кунжутному маслам. Оно представляет большую ценность также в парфюмерной промышленности, являясь хорошим растворителем для получения розового, фиалкового, гераниевого и других эфирных масел.

Тахинная и косхалва готовятся из жмыха после выжимания из орехов масла. Жмых (шрот) богат белками, в которых много незаменимых аминокислот, особенно лизина. По содержанию последнего (6,2 на 100 г) белок орехов превосходит белок куриных яиц (4,9 г на 100 г; Гранчаров, 1971).

Из минеральных веществ в плодах орехов содержатся калий, кальций, железо, соли кобальта, фосфора и сера. Особенно много в них калия, фосфора и серы. Из микроэлементов в плодах' следует отметить наличие йода, а также цинка.

Ядро покрыто тонкой кожистой оболочкой, имеющей коричневатую окраску. Оболочка ядра содержит дубильные вещества и придает вкусу ядра легкую терпкость и горечь. Хозяйственная ценность плодов ореха зависит от легкости извлечения ядра из скорлупы, заполненности ядром скорлупы эндокарпа и вкуса ядра. Особенно ценны орехи, у которых ядра по массе составляют более 50% от массы эндокарпа и легко извлекаются из скорлупы целиком или крупными частями.

По содержанию жира орехи варьируют в пределах 50-75%. а иногда и более. Изменение содержания жира зависит от индивидуальной изменчивости и географических условий. Содержание жира в ядре колеблется также довольно сильно в пределах особи. Так, нами получены данные о большем содержании жира в плодах из внутренних частей кроны и меньшем в орехах, находящихся на периферии и вверху кроны. Созревание плодов наступает во второй половине сентября. Однако имеются формы с ранним созреванием плодов (в конце августа) и поздним (в конце сентября).

Орёх начинает плодоносить в 7-10-летнем возрасте. Выделены также формы его, которые плодоносят в 3-4-летнем возрасте и даже в однолетнем (сорт Идеал). Плодоносит грецкий орех ежегодно, максимум плодоношения приходится в южных условиях на 50-100 лет, при этом хорошо развитые деревья приносят урожай до 100 кг и более. На орошаемых участках в равнинных и предгорных районах Узбекистана урожайность одного взрослого дерева достигает 73-125 кг, а старого с мощной кроной 300-500 кг. Плоды на побегах располагаются по 1-2 и 3, в урожайные же годы по 3, 4, 5 плодов на одной плодоножке. Встречаются сорта с кистевым расположением плодов (фото 3). В кисти таких сортов может находиться до 20 плодов и более.

В 1 кг насчитывается до 100 шт. очищенных от наружной мясистой оболочки перикарпа плодов ореха грецкого. Число это может колебаться от 60 до 150 шт.

Корневая система ореха грецкого относится к смешанному типу с хорошо развитым стержневым корнем и далеко идущими в стороны поверхностными боковыми корнями. Б первые годы жизни у сеянца ореха грецкого развивается преимущественно вертикальный корень, который к 3-5 годам достигает 150 см глубины (Соколов, 1949). В дальнейшем рост стержневого корня ореха происходит медленнее, чем в первые годы жизни, и в 20-летнем возрасте длина его составляет 3,5 м.

Боковые корни возникают на стержневом в первый же год жизни сеянца ореха в виде довольно слабых и тонких образований. Однако уже к 5 годам боковые корни ореха разветвляются, и их система достигает по диаметру 2 м, к 20-летнему возрасту — 6 м и в 100-летнем возрасте — 20 м, превосходя в не сколько раз длину стержневого корня. Для лучшего улавливания атмосферной влаги и использования наиболее плодородных верхних слоев почвы боковая система корней ореха грецкого размещается преимущественно близ поверхности почвы, на глубине 20-50 см. Для обеспечения влагой из более глубоких почвенных горизонтов боковые корни образуют на своих окончаниях своеобразные якорные корни, идущие вглубь. Для использования питательных веществ в нулевом горизонте почвы боковые корни ореха образуют небольшие вертикальные отростки, направленные вверх к поверхности почвы. Обычно разветвления этих корневых образований покрыты эндотрофной микоризой. Корневая система ореха грецкого в несколько раз превосходит по линейным и объемным размерам надземную часть.

Исследования Г. М. Чернобая в 1971 г. в степной части Крыма показали, что у деревьев ореха грецкого в 10-12-летнем возрасте корневая система по диаметру в 3-4 раза превышает поперечник кроны. Основная масса корней размещается на глубине 30-85 см, стержневой корень тонкий. Не достигая 2 м длины, он прекращает рост и начинает ветвиться.

В корневой системе ореха грецкого в прикубанской плодовой зоне Краснодарского края (по Н. А. Тхагушеву) количественно преобладают вертикальные корни (59,4% от всей массы корневой), которые расположены в радиусе 150-200 см от ствола и проникают на глубину 300-400 см. Горизонтальные корни располагаются главным образом до границ проекции кроны (под кроной 77,83%, вне проекции кроны 22,17%). Глубина залегания горизонтальных корней 16-180 см. Основная масса горизонтальных корней расположена в горизонте 60-80 см.

Почвы для ореха грецкого должны иметь нейтральную или щелочную реакцию (pH 7). К таким почвам относятся черноземные, лёссовидно-суглинистые и т. п.

В отношении к свету орех грецкий занимает промежуточное место между светолюбивыми и теневыносливыми породами, несколько более тяготея к первым. Такое положение ореха по светолюбию в сравнении с другими свидетельствует о том, что при выращивании ореха грецкого в лесных смешанных насаждениях допустимо лишь боковое отенение нижней части его ствола и кроны. Вершина дерева и вся средняя часть кроны должны быть открыты для солнечного освещения со всех сторон.

При выращивании ореха в садах с целью получения плодов деревья его должны быть полностью открыты для доступа света.

В прямой связи со светолюбйем ореха грецкого стоит рост его ствола в высоту и толщину. Орех грецкий обладает очень быстрым ростом в благоприятных климатических условиях. В первый год жизни сеянец ореха грецкого может достигнуть 30 см высоты и 1 см в диаметре, как исключение высота может быть и большей. На второй год жизни рост усиливается, и высота сеянца может быть равна 1 м. Обычный хороший прирост побегов ореха грецкого в высоту в украинских условиях ежегодно равен 0,5 м длины и 1 см толщины. В годы с большим количеством влаги прирост побегов ореха грецкого в посадках в Харьковской обл. достигал 1,5 м.

Рост побегов происходит наиболее бурно в мае; в это время они достигают своей обычной величины, в июне происходит затухание роста первичной меристемы побегов, но идет прирост в толщину. В начале июня на Украине рост побегов в длину заканчивается и закладывается верхушечная почка, у плодоносных же побегов окончание роста наступает на месяц позднее. В некоторые особенно влажные и теплые годы рост побегов ореха может продолжаться до глубокой осени, тогда может возникнуть опасность повреждения растущих побегов осенними морозами, особенно если экземпляры ореха незимостойки по своему происхождению.

В Болгарии рост ореха грецкого в высоту в первый год жизни достигает 25 см, а корень в это же время в 4-5 раз длиннее ствола, на 2-й год высота равна 40-90 см, в 6-летнем возрасте 220-250 см и в 60-80-летнем 15-20 м. По диаметру ствола орех грецкий в Болгарии растет до 350-400 лет и достигает 1 м и более.

Наиболее бурным ростом обладают особи ореха грецкого порослевого происхождения. А. Ф. Зарубин отмечал случаи огромного прироста поросли ореха грецкого в Киргизстане. В первый год поросль достигла 3,6 м высоты, на следующий год прирост составил 1,8 м.

Энергичный рост ореха грецкого в высоту продолжается до 40-50 лет, затем он постепенно затухает, рост же в толщину продолжается в течение всей жизни дерева, причем в молодом возрасте деятельность камбия сильная, в старости же очень слабая.

Вегетационный период ореха грецкого от начала появления листьев и до листопада укладывается в зависимости от климатических условий в 120-200 дней. В Черновицкой обл. он равен 155-176 дням, в Кировоградской обл. 150-160 дням и в Харьковской 130-140 дням.

Орех грецкий может произрастать на почвах достаточно плодородных, для его насаждений пригодны почвы с содержанием органических веществ не менее 2,5-3 % в слое глубиной до 50 см. Почвы с меньшим содержанием гумуса необходимо удобрять навозом или другими органическими удобрениями. Если в почве количество гумуса достигает только 1 %, то следует вносить 40-50 т навоза или 25-50 т перепревшей соломы, смешанной с 5-10 ц аммиачной селитры.

Г. В. Бульботко (1975) показал, что на средне- и сильно-смытых почвах склонов Черновицкой обл. орех грецкий не следует выращивать, так как в таких условиях уменьшаются рост, урожайность и морозостойкость растений.

Необходимое условие хорошего роста ореха грецкого — достаточная влажность почвы. Избыточно влажные, мокрые, болотистого типа почвы, равно как и очень сухие и сильнозасо-ленные, непригодны для его культуры. Однако при достаточном содержании влаги в почве последняя должна обладать и хорошей дренирующей способностью, а также воздухопроницаемостью.

По нашим наблюдениям в Украине орех грецкий по сравнению с другими видами Juglans является наиболее засухо- и жароустойчивым видом. То же самое находил в условиях Средней Азии А. В. Гурский. В качестве критерия для определения степени засухоустойчивости он брал длину жилок и число устьиц в листьях различных видов ореха. Относительные величины эти соответственно равны: у ореха грецкого 75 и 57, у черного — 105 и 71 и у серого — 110 и 83. Эти исследования позволили А. В. Гурскому установить ряд по уменьшению засухоустойчивости у видов Juglans: грецкий, черный, сердцевидный, Зибольда, маньчжурский и серый.

Несмотря на засухоустойчивость ореха грецкого, многие исследователи рекомендуют применять его орошение. П. П. Дорофеев в 1953 г. предлагал в условиях полузасушливого климата Молдавии на террасных местах поливать насаждения ореха грецкого. По его расчетам, в ореховых средневозрастных посадках при поливе 1 га площади необходимо в течение вегетационного периода использовать до 2,5-3 тыс. м3 воды. Полив для роста побегов ореха грецкого предлагается применять до конца июня, а для роста плодов до половины июля. Все количество воды следует расходовать в 3-4 полива за один сезон.

Отмечается значительное повышение урожайности грецкого ореха в условиях полива. По С. A. Reed и J. Davidson П958), на орошаемых участках урожай орехов в Калифорнии равняется 1830 кг/га, а на неорошаемых 500 кт. Болгарские ореховоды также считают очень важным орошение плодоносящих ореховых садов.

Применение поливов в молодых культурах ореха грецкого усиливает их рост, повышает морозостойкость и способствует более раннему переходу к плодоношению. На орошаемых пойменных участках р. Вахша в Таджикистане в 3-летнем возрасте орех грецкий достигает высоты 3 (5) м и 1,7 см в диаметре, а в 19-летнем соответственно 14,2 м и 31 см. На Персианов-ской опытной мелиоративной станции близ Новочеркасска Ростовской обл. орех грецкий очень отзывчив на орошение, в сильной степени повышая рост кроны, высоты ствола, корневой системы. Урожаи повышаются в 3-5 раз по сравнению с урожаем неорошаемых деревьев.

При орошении на юге Украины (Аскания-Нова) орех в 7-летнем возрасте достигает высоты 4,2 м и 4,7 см в диаметре, вполне зимостоек и в высокой степени засухоустойчив. В этих же условиях орех грецкий в 60-летнем возрасте достигает высоты 25 м и 35 см в диаметре ствола.

Таким образом, несмотря на высокую способность ореха грецкого выносить засушливые условия, орошение будет способствовать лучшему его росту и развитию. Особенно важно орошение насаждений ореха грецкого в засушливых районах для получения высоких урожаев плодов.

Орех грецкий относится к породам довольно теплолюбивым, однако в процессе интродукции на европейской территории бывшего СССР его теплолюбие претерпело значительные изменения. Известно, что в южных и юго-западных районах Украины орех легко приспосабливается и может без существенного вреда выносить 30 и даже 40-градусные морозы. Это связано с тем, что орех грецкий заблаговременно хорошо подготавливается к зиме, рост его побегов заканчивается в середине июля, после чего на них закладываются верхушечные почки и к осени происходит их одревеснение.

Созревание плодов и листопад также проходят в начале осени — в сентябре или в первой половине октября, в зависимости от местности. Таким образом, ритм развития ореха грецкого содействует приспособлению его к зимним условиям. Имеется много данных, что и в местах своего естественного распространения — в высокогорных условиях Афганистана и Ирана с высотой 3000 м над ур. м. — орех грецкий с успехом выдерживает морозы, превышающие — 30 °С. В Узбекистане обмерзание однолетних побегов начинается только при -27… -28 °С. По Т. Захову (1962), грецкий орех произрастает в оптимальных для него условиях Болгарии, очень хорошо переносит зимой морозы в -38,3 °С.

Особенно показательна высокая зимостойкость ореха грецкого на левобережной Украине и в других новых районах его культуры на европейской территории бывшего СССР. Здесь с применением постепенного отбора наиболее зимостойких форм ореха за последние десятилетия удалось получить поколения высокоморозоустойчивых деревьев, Из этих форм уже созданы плантации на десятках гектаров. Ореховые деревья в них легко выносят 38-градусные морозы и успешно плодоносят. Так, в наиболее удаленном на север пункте Харьковской обл. — г. Купянске молодой ореховый сад в возрасте 18 лет на площади 9 га принес в 1966 г. урожай очищенных плодов по 1 т с гектара. Такие же плантации ореха селекционного происхождения успешно произрастают в Херсонской, Николаевской и Кировоградской областях, деревья в них переносят морозы ниже -30 °С и плодоносят. Культура ореха благодаря селекции продвигается и севернее пределов Украины — в Воронежскую, Белгородскую, Курскую и Брянскую области, в Белоруссию и республики Прибалтики, в условия Москвы.

Методами селекции и отдаленной гибридизации выведены совершенно зимостойкие и морозоустойчивые формы ореха грецкого, растущие в различных почвенно-климатических зонах нашей страны. Очень показателен опыт культуры ореха грецкого в Москве, на Ленинских горах, проведенный А. М. Озолом. Путем селекции семян различного происхождения он вырастил морозостойкие деревья ореха грецкого, впервые в истории плодоносящие в Москве. Наиболее морозостойким в его опытах оказалось потомство грецкого ореха из Кировоградской обл. Украины и Дагестана.

Повышения морозоустойчивости ореха грецкого физиологическими и агротехническими методами в условиях Ленинграда добились ученые Ботанического института АН СССР. В их опыте применены следующие приемы: а) выращивание растений в условиях короткого (10-11-часового) дня; б) 2-3-кратное опрыскивание растений во второй половине лета водным раствором гетероауксина повышенной концентрации (удвоенной в июле и утроенной в августе-сентябре) до их укоренения; в) уменьшение содержания влаги в почве на 25-30 % начиная с 15 июля-1 августа в первые 2-3 года жизни путем дренирования или покрытия поверхности почвы под кронами деревьев кровельным толем.

Путем внесения фосфорно-калийных удобрений под молодые растения ореха грецкого можно добиться повышения их зимостойкости, этому же содействует и гидразид малеиновой кислоты.

Начавшие рост весной почки, побеги, цветки ореха грецкого часто и повсеместно страдают от весенних поздних заморозков в мае.

В растениеводстве известны многие мероприятия борьбы с ними. Применимы они и в ореховых плантациях. Более кардинальными являются селекционные меры отбора поздноцве-тущих форм грецкого ореха, «уходящих» от весенних возвратов морозов. Такие формы получены на Украине, в Крыму и в других районах бывшего СССР.

Похожие статьи:
В последнее время когда стоимость грецкого ореха выросла в несколько раз и на него стали смотреть как на прибыльный бизнес, часто встречается вопрос: какой выход ядра грецкого ореха получается в соотношении со скорлупой и перепонкой и как достичь максимального выхода целого ядра?
0
Каждый ореховод однажды был в поиске подходящего инструмента для извлечения ядра грецкого ореха, так называемого «орехокола» , но не каждый смог найти то что искал. Для облегчения этой задачи, в данной статье мы рассмотрим что такое «орехокол» и какие есть виды орехоколов.
0
Особенно большой интерес вызывает у населения выращивание ореха грецкого на приусадебных участках. Очень многие любители интересуются, где достать семена и саженцы, как посеять семя ореха, посадить деревцо, как ухаживать за ним и сколько времени ожидать первого урожая плодов. В главе о разведении ореха грецкого содержатся ответы на все эти вопросы.
0
Для создания промышленных плантаций с целью получения плодов орех грецкий размножается преимущественно путем прививок. Во всех остальных случаях выращивания посадок ореха грецкого применяется его семенное размножение.
0
2517

Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!