Как правильно собирать грецкий орех

Как правильно собирать грецкий орех

От того, как вы правильно собрали грецкий орех, будет зависеть и то, как вы его успешно продадите в заготовительный пункт.

Для этого необходимо придерживаться следующих правил:

  1. Начинать сбор урожая только тогда, когда плоды созрели (зеленая чашечка потрескалась и орех легко выпадает). Никогда не срывайте зеленый орех, потому что его ядро еще не созрело;
  2. Упавший на поверхность земли орех надо собрать не позднее 24 часов, а в дождливую погоду не позже 12 часов;
  3. Собранный орех надо просушить. Для этого его расстилают тонким слоем в сухих проветриваемых помещениях или в солнечную теплую погоду под открытым небом. Никогда не сушите орех на кухонной плите или в духовке — от этого он потеряет свои вкусовые качества и станет непригодным для потребления;
  4. После этого его перебирают от ореха не товарного вида, мусора и т.д., калибруют по размеру и фасуют в мешок-сетку;
  5. Для того, чтобы сбыть орех (согласно Законодательству Украины), вы должны представить справку из органов местного совета и копию личного Паспорта. Справку берут в своих поселковых Советах по месту жительства о том, что данный орех действительно выращенный и собранный на вашем приусадебном участке или фермерском хозяйстве.

Таблица 1. Показатели и нормы качества орехов грецких, ГОСТ 16832-71

Скорлупа тонкая,

орех легко расколоть

Название показателя Характеристика и нормы для сортов
Высший Первый Второй
1 2 3 4
Внешний вид Орехи целые, достаточно развитые, очищенные от околоплодника
Цвет скорлупы Равномерный от светло-серого досветло-коричневого От светло-серого до темно-коричневого
Качество скорлупы Скорлупа тонкая,орех легко расколоть Разрешено наличие орехов со скорлупой, которые трудно раскалываются
Размер ореха по наибольшему диаметру, мм, не менее +30,0 +25,0 +20,0
(Равномерные по величине) (Неравномерные по величине)
Поверхность ореха Гладкая, ребра малозаметные Гладкая или шероховатая, ребра слабо выделяются над поверхностью Шероховатая, ребристая
Выход ядра,%, не менее +50,0 +45,0 +35,0
Отделение ядра от скорлупы Ядро легко отделяется целиком, половинками, четвертинками Ядро отделяется трудно — кусочки различной величины, но не менее 1/8 части
Цвет и качество ядра Ядро с кожицей от золотисто-желтого до светло-коричневого цвета, на изломе белое с желтым оттенком Ядро от светло-коричневого до коричневого цвета, на изломе белое с желтым оттенком
Влажность ядра,%, не более чем 10,0 10,0 10,0
Похожие статьи:
Наступает время уборки грецкого ореха. Большая часть орехов на территории СНГ собирается с частных подворий или небольших участков. Для того, чтобы ядро ореха имело максимально привлекательный товарный вид, важным является правильная уборка и сушка ореха.
0
Каждый ореховод, который выращивает небольшое количество ореха и занимается самостоятельной переработкой ореха, сталкивается с вопросом выбора орехокола, который можно использовать в домашних условиях. В этой статье мы расскажем именно о таких инструментах для колки ореха, которые можно использовать в домашних условиях.
0
Главнейший этап в ореховом бизнесе - это приобретение качественного сырья для дальнейшей переработки. От того на сколько ответственно вы отнесетесь к закупке грецкого ореха зависит итоговый доход
0
В последнее время когда стоимость грецкого ореха выросла в несколько раз и на него стали смотреть как на прибыльный бизнес, часто встречается вопрос: какой выход ядра грецкого ореха получается в соотношении со скорлупой и перепонкой и как достичь максимального выхода целого ядра?
0
5201

Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!