Задача селекционера - вывести орехи, которые будут не только урожайными, но и вкусными

Задача селекционера - вывести орехи, которые будут не только урожайными, но и вкусными

Орехи по праву считаются царским продуктом. Об их питательных и целебных качествах известно давно. Сегодня, когда здоровое питание стало модным трендом, а орехи являются его неотъемлемой частью, потребление этих ценных плодов возросло и продолжает расти в геометрической прогрессии. При этом производители орехов не успевают удовлетворять существующий спрос, что в свою очередь способствует росту цены на него. Поэтому, используя самые современные технологии, орех выращивают даже в не совсем подходящих для него климатических условиях.

Так, например, садоводы настаивают на том, что выращивание грецкого ореха в Беларуси – абсолютно не оправдывающее себя занятие. Тем не менее находятся люди, которые успешно занимаются ореховодством. А в РУП «Институт плодоводства» изучают, ведут селекционную работу и регистрируют сорта, пригодные для выращивания в этой стране. О тонкостях культивирования орехоплодных культур в Беларуси «Орешник» расспросил у заведующей отделом селекции плодовых культур РУП «Институт плодоводства», доктора сельскохозяйственных наук, профессора Зои КОЗЛОВСКОЙ.

— В Беларуси ореховодство больше любительское, чем промышленное, но интерес к орехам у нас есть, причем давно. Можно встретить столетние ореховые деревья в Брестской, Гродненской, Гомельской областях. На протяжении нескольких лет наш институт выделил и размножил прививкой некоторые сорта. На сегодняшний день в государственном реестре имеем четыре сорта: Память Минова, Пинский, Самохваловичский-1 и Самохваловичский-2. Последние два похожи на всем известный Идеал. Этот выделенный когда-то в Средней Азии сортотип скороплодный, плоды с тонкой скорлупой, с выполненным, вкусным ядром, поэтому люди начали его размножать. Поскольку прививка грецкого ореха очень сложная,
люди просто сеяли орехи. Сеянцы сохраняли свою скороплодность и качество, но не передавали всех признаков маточного дерева. Это обязательно нужно учитывать тем, кто хочет заняться промышленным выращиванием ореха. Если сеем орешки — материнского сорта ожидать не стоит: у некоторых 50% деревьев вступят в плодоношение на 3-й год, у кого-то — только на 5-й. Да, эти растения будут похожи на своего родителя, но они совсем другие по урожайности и по устойчивости к болезням и морозам. Нужно размножать прививкой или окулировкой — только в таком случае вы можете быть уверены в сорте, который у вас вырастет.

По словам ученой, белорусские грецкие орехи не хуже зарубежных. Они вкусные, без проблем извлекаются из скорлупы.

— Многие не верят, что можно так просто (легким сжатием руки) расколоть орех, а у наших сортов действительно очень тонкая скорлупа. Ядро же, наоборот, плотное и очень вкусное, — говорит Зоя Козловская. — Именно на грецком орехе мы сейчас совершенствуем технологию зимней прививки. И параллельно ищем лучший подвой для культуры, ведь есть частники, готовые высадить целые ореховые сады. Кроме того, формируя свою коллекцию, мы ищем новые сорта и генотипы, устойчивые к марсониозу ореха грецкого. Пока в нашей копилке их девять: Ворон, Заря Востока, Родина, Станиславского, Самохваловичский-2, 68-86-С, 67-86-С, 11-86-С, 12-86-С. Полная коллекция включает 74 образца.

РУП «Институт плодоводства» изучает также фундук. Сегодня в нашей коллекции более 50 генотипов, это отборы белорусские, сорта и гибриды российской селекции, а совсем недавно получили для коллекции и украинские сорта.

— Многие считают эту культуру неприспособленной к нашим условиям. Однако это не совсем так. Фундук — это очень перспективная культура для выращивания в условиях белорусского климата. Особенно новые его формы, получены садоводом-любителем Е.Б. Квачом в Глубокском районе Витебской области. Они более устойчивы, более зимостойки, чем Барселонский и другие европейские сорта. Хорош и Тамбовский ранний — великолепный самоплодный сорт, который на 75% сам себя опыляет. Плоды этого фундука не крупные, но их много. Он служит хорошими опылителем и для других сортов фундука. Пыльца этих деревьев очень качественная, обладает высокой жизнеспособностью, у сорта продолжительный период цветения. Если происходит какой-нибудь климатический стресс, пылинки все равно сохраняются живыми и опыляют женские цветочки, которые хорошо оплодотворяются даже от собственной пыльцы. Таким образом, этот сорт всегда с
орехами. Такие же надежные сорта — Дар Павленко, серия краснолистных фундуков Исполин, Екатерина. Неплохо себя зарекомендовали белорусские самохваловичские отборы фундуков — они очень вкусные, у них тонкая скорлупа. Но, к сожалению, они овальные по форме и их не примет кондитерская промышленность, потому что все машины настроены так, чтобы принимать и перерабатывать круглый орех.

Сегодня Беларусь покупает грецкий орех в Украине, Молдове, фундук — в Азербайджане, Турции, с России завозят, кроме грецкого, кедровый орех, а Польша, США, Иран поставляют фисташки и миндаль.

Несмотря на то, что Беларусь производит собственные трактора, много садовой техники приходится закупать за границей, не говоря уже об оборудовании для переработки, рассказала Зоя Козловская.

— Итальянцы, например, давно культивируют фундук, занимаются его экспортом. Для них промышленность создала технику для сортировки, очистки, калибровки — то есть для всех тех операций, которые требуют подготовки к поставке потребителю, независимо от того, будет это кондитерская промышленность или торговая сеть. На промышленных плантациях нужно высаживать такие сорта, которые востребованы на международном рынке по форме, толщине скорлупы, выходу ядра и др. То есть это тот орех, который будет продаваться и, к сожалению, часто он не самый вкусный. Но задача селекционеров, ученых и состоит в том, чтобы вывести урожайные сорта и с крупными вкусными орехами.

Похожие статьи:
Не вредно ли употреблять в пищу много орехов? Как много можно съесть орехов и чем они полезны? Рассказывает Алла Погожева, д. м. н., профессор, ведущий научный сотрудник ФГБНУ «НИИ питания».
0
После непрерывного падения цен на грецкий орех на калифорнийском рынке наблюдается явный перелом, по крайней мере для светлых половинок (80%) и грецких орехов в скорлупе. Цены по этим позициям растут: с одной стороны, у поставщиков почти все распродано, с другой -вырос спрос.
0
Растущий спрос на грецкие орехи оживил калифорнийский рынок. Текущий урожай в 670 тыс.т. против 600 тыс.т. в прошлом году привел к падению цен. Однако, благодаря гигантскому спросу из Индии, Турции и Среднего Востока, калифорнийская отрасль быстро вернулась в комфортную позицию - за последние недели цены подросли как минимум на 10%.
0
Фермер Павел Тулба, выращивающий в Беляевском районе грецкий орех и фундук, собрался заложить плантацию самого дорого в мире гриба — трюфеля. «Черный алмаз», как иногда называют аскомицет за его цену, будет расти на корнях лещины.
0
723
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!