Определение терминов и дефектов ядер грецких орехов

Определение терминов и дефектов ядер грецких орехов
  • пятна или изменения в окраске: ненормальная окраска, покрывающая более однойвосьмой части поверхности ядра и имеющая оттенок, резко контрастирующий сокраской остальной части ядра (темные пятна или участки изменения окраски);
  • впитавшаяся грязь: ядра или части ядер с грязью или иным чужеродным материалом,впитавшимися в мякоть ядра;
  • следы помятости более чем на 5% объема ядра;
  • дефект вследствие сушки: ядро является влажным, мягким или жестким.
Любые дефекты, сказывающиеся на внешнем виде или пищевых качествах ядер, в том числе:
Обломки: фрагменты ядер и кожицы, проходящие через сито с ячейкамидиаметром 3 мм.
Скорлупа:наружная скорлупа и/или деревянистая перепонка между двумяполовинками ядра (средняя внутренняя перегородка) и любой ихфрагмент.
Усохшие ядра: ядро, которое значительно уменьшилось, сморщилось и уплотнилось.
Плесень: наличие видимых невооруженным глазом волокон плесени.
Гниль: значительное разложение, вызванное деятельностью микроорганизмов.
Повреждения, причиненные насекомыми:видимые повреждения, причиненные насекомыми или зоопаразитами; наличие мертвых насекомых или их остатков
Постороннее вещество: любое вещество или материал, обычно не сопутствующее данному продукту.
Минеральныепримеси: зола, не растворимая в кислоте.
Прогорклость: окисление липидов или образование свободных жирных кислот,придающие неприятный привкус.
Посторонний запах или привкус:любой запах или привкус, не свойственные данному продукту.
Похожие статьи:
Посадки ореха грецкого можно выращивать из семян двумя способами: путем посадки саженцами и посевом семян ореха сразу на постоянную площадь.
0
«Quantum ти рослині дай - буде щедрим урожай», г. Днепропетровск, 25 марта 2016 года. НВК Квадрат. Представитель научно-производственного объединения Квадрат рассказывает о средствах удобрения грецкого ореха для максимальных урожаев. Портал orehovod.com - все об ореховом бизнесе.
0
22 апреля в г. Одесса прошла очередная конференция по грецкому ореху «Миллионер из орешка». Вашему вниманию предлагаем доклад НВК Квадрат, «Особенности создания ореховых садов».
0
Предлагаем вам ознакомиться с мировой аналитикой по грецкому ореху, фундуку, тыквенным семечкам и семечкам подсолнечника за последнее время.
0
3777
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!