Определение терминов и дефектов ядер грецких орехов

Определение терминов и дефектов ядер грецких орехов
  • пятна или изменения в окраске: ненормальная окраска, покрывающая более однойвосьмой части поверхности ядра и имеющая оттенок, резко контрастирующий сокраской остальной части ядра (темные пятна или участки изменения окраски);
  • впитавшаяся грязь: ядра или части ядер с грязью или иным чужеродным материалом,впитавшимися в мякоть ядра;
  • следы помятости более чем на 5% объема ядра;
  • дефект вследствие сушки: ядро является влажным, мягким или жестким.
Любые дефекты, сказывающиеся на внешнем виде или пищевых качествах ядер, в том числе:
Обломки: фрагменты ядер и кожицы, проходящие через сито с ячейкамидиаметром 3 мм.
Скорлупа:наружная скорлупа и/или деревянистая перепонка между двумяполовинками ядра (средняя внутренняя перегородка) и любой ихфрагмент.
Усохшие ядра: ядро, которое значительно уменьшилось, сморщилось и уплотнилось.
Плесень: наличие видимых невооруженным глазом волокон плесени.
Гниль: значительное разложение, вызванное деятельностью микроорганизмов.
Повреждения, причиненные насекомыми:видимые повреждения, причиненные насекомыми или зоопаразитами; наличие мертвых насекомых или их остатков
Постороннее вещество: любое вещество или материал, обычно не сопутствующее данному продукту.
Минеральныепримеси: зола, не растворимая в кислоте.
Прогорклость: окисление липидов или образование свободных жирных кислот,придающие неприятный привкус.
Посторонний запах или привкус:любой запах или привкус, не свойственные данному продукту.
Похожие статьи:
Рентабельность инвестиций в ореховый бизнес составит 180%. Иными словами, каждый вложенный доллар принесет инвестору 1,8 долларов чистой прибыли. Об этом свидетельствуют расчеты аналитической компании Pro-Consulting.
0
Формирование кроны ореха – для садоводов это после сбора урожая второе по важности дело. Точнее, это нужно делать только в том случае, если дерево нуждается в обрезке. Ведь обычно оно самостоятельно «сбрасывает» с себя ненужные ветви, тем самым формируя крону. Но если орех растет чересчур интенсивно, ему необходимо помочь.
0
Мартовские отгрузки грецких орехов (в эквиваленте орехи в скорлупе) оказались на 16% ниже мартовских отгрузок годом раньше – 50017 т. против 59450 т. Окончательные объемы залоговых расписок на 31 декабря 2017 г. составили 627798 т., таким образом, урожай грецких орехов в 2017 г. оказался на 22202 т. меньше официальной оценки USDA (650 тыс.т.).
0
Ровенский филиал Украинской ореховой ассоциации проводит научно-практические работы по отбору лучших форм грецкого ореха. В течение 2017 года отобрала для прививки более 15 местных форм.
1
2492
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!