Статьи
Грецкий орех
Выращивание грецкого ореха
Комбинированный сад: грецкий орех и плодово-ягодные культуры

Комбинированный сад: грецкий орех и плодово-ягодные культуры

Грецкий орех имеет большую привлекательность для бизнеса, поскольку ореховый сад — это инвестиция в будущее и многолетняя прибыль (до 100 лет). Для ведения ореховодства по почвенно-климатическим условиям подходят лишь 7% земель в мире, в том числе и земли Украины. В настоящее время в нашей стране есть 424 000 гектаров свободной земли, пригодной для выращивания этой культуры. Спрос на грецкий орех постоянно растет, рынок сбыта не ограничен географией и объемами заказов. Преимуществом является длительный срок хранения продукта и простые условия упаковки.

Крупнейшими производителями грецкого ореха в мире является Китай, США, Иран и Турция. Украина занимает 2-е место в мире как экспортер грецкого ореха и 5-е место по объему валового сбора этой культуры. Ежегодный урожай грецкого ореха в Украине — 75-95 тыс. тонн, из которых 2/3 экспортируется за границу. При этом ежегодная нехватка грецкого ореха в Европе — 100 тыс тонн.

По данным международных аналитиков, в 2015 в Турцию неофициально были вывезены из Украины более 30 тыс тонн грецкого ореха, который затем были перепроданы в другие страны. Страны-импортеры украинских орехов — Турция, Румыния, Ирак, Вьетнам, Франция, Болгария и др. Цена на очищенный грецкий орех, например, в Германии составляет 25 € (розница), 11 € (опт). Экологически чистый орех стоит 30-35 € (розница), 15 € (опт). Швейцария является лидером в Европе по импорту органической продукции, они заинтересованы именно в органических орехах. По состоянию на 2015 г. цена на грецкий орех в Украине колебалась в пределах 4-5 $ (оптовая продажная цена) за 1 кг очищенных орехов. За сезон при правильной организации процесса купли-продажи можно заработать хорошие деньги, проблема лишь в том, что зарабатывают не те, кто выращивает, а те кто скупает и продает.

В Украине орех попала из Валахии (область Румынии), поэтому он имеет еще одно название — орех волоский. Орех имеет много лечебных свойств, наибольшую ценность представляют ядро: белок 22%, жиры — 50-85%, углеводы — 13%; витамины группы А, В1, В2, С, Е, К, Р, РР; минеральные вещества — кальций, фосфор, цинк, йод, калий, железо, азот. В Украине потребление ореха на одного человека составляет примерно 0,5-0,8 кг в год при норме 1,5-3,5 кг. У нас также еще недостаточно развито направление промышленной переработки составляющих грецкого ореха кроме ядра (настойки на перегородках, варенье из ореха, ореховое масло и прочее).

Выращивание грецкого ореха

Грецкий орех — влаголюбивая культура, способная давать хороший урожай в южных, юго-западных и центральных теплых регионах с увлажненными почвами.

Условия для интенсивного выращивания ореха:

теплые, открытые, пологие склоны;
размещение рядов с севера на юг для получения максимального количества света;
правильно подобранные опылители;
уровень грунтовых вод — не менее 2-2,5 м.;
минимум 800 мл осадков в год;
продолжительность безморозного периода должно быть не менее 160 дней.

Риски при выращивании грецкого ореха

Климатические условия — риск подмерзания:
В целом риск подмерзания грецкого ореха можно разделить на 2 аспекта: 1) неправильно подобранные сорта для наших почвенно-климатических условий; 2) неудачно выбранная климатическая зона для закладки сада.
В настоящее время в Украине спрос на саженцы грецкого ореха превышает предложение (в 2015 году было произведено 140 тыс сертифицированных саженцев). Поэтому часть посадочного материала этой культуры завозится из-за рубежа: в основном из Молдовы, Италии, Польши, Франции.
Природные вредители — ореховая моль, ореховая плодожорка, тля и др.
Природные болезни — бурая пятнистость, фитофтороз, бактериоз и др.

Итак, грецкий орех, как и другие культуры, нуждается в защите от вредителей и болезней. При проектировании орехового сада нужно учитывать почвенно-климатические условия региона посадки и выбирать районированные сорта.

По словам Максима Калайды (директор Центра промышленного выращивания грецких орехов), саженцы грецкого ореха украинской селекции, выращенные в Украине, являются районированными и акклиматизированными к нашим почвенно-климатическим условиям, что является преимуществом по сравнению с импортными саженцами.

Комбинированный сад: грецкий орех + груша

Ореховый сад является долгосрочной инвестицией, поскольку:

с 5-7-летнего возраста орех вступает в плодоношение;
с 10 года урожайность составляет 1-1,5 т орехов / 1 га;
с 20-го года вегетации — 7-9 т / 1 га.

Распространенная практика выращивания грецкого ореха — посадили и ждут 5-10 лет. Земля используется не эффективно (междурядья 8-14 м), большие текущие расходы на обслуживание сада. Следовательно, нужна дополнительная культура, которая исправит эти недостатки.

Возникает вопрос: какая же культура эффективна..?

В ореховых садах используются различные виды комбинаций — ягодные, плодовые и другие культуры. Опыт голландских и турецких садоводов показал, что одним из лучших вариантов комбинаций является груша на карликовых подвоях.

Так почему же груша?

вступление в плодоношение на 2-й год вегетации (с 2-3-летних саженцев на карликовом подвое);
возможность формирования кроны по типу «стройное веретено»;
хорошая совместимость ореха и груши, снижение количества болезней груши (это мы наблюдаем на собственном опыте в нашем питомнике);
конвейерный сбор урожая (от летних до зимних сортов);
груша не боится притенения.

Преимущества комбинированного сада: грецкий орех + груша

ускорение окупаемости затрат на закладку сада;
получения дохода со 2-го года вегетации сада (из груши);
эффективное использование земельных ресурсов.

Экономическая эффективность комбинированного сада «Грецкий орех + груша»:

В данной таблице приведены расчеты урожайности и валового дохода комбинированного сада «Грецкий орех + груша» площадью 10 га:

Данные, взятые за основу для расчетов: загущение грецкого ореха — 96 шт / 1 га (схема посадки 12м * 8м);

Показатели:	1 год	2 год	3 год	4 год	5 год	6 год	7 год	8 год	9 год	10 год
Текущие ежегодные издержки, тыс. €	34,8	35,9	37	39,5	42	43,2	43,4	43,5	43,7	44,2
Урожайность груши, тонн	0	30	60	140	200	220	220	220	220	220
Урожайность ореха, тонн	0	0	0	0	0,5	1,92	2,88	3,84	4,8	7,68
Доход от реализации ореха и груши, тыс. €	0	16,2	32,4	75,6	110	126,5	130,3	134,1	138	149,5

Урожайность грецкого ореха подсчитана по данным существующего комбинированного сада молдавского ореховодов М. Киктенко;
Загущения груши в комбинированном саду на 1 га — 2000-2600 шт;
Цена реализации груши — 15 грн / кг (средняя цена 2015 г.), цена грецкого ореха (без скорлупы) — 4 $ / кг (цена 2015 г.);
Расчеты проведены с учетом курса НБУ — 27,4 грн / 1 €.

Как видно из таблицы, урожайность ореха начинается с 5-го года и на 10-й год составляет лишь 7,68 тонн. Груша на 3-й год вегетации дает 60 тонн и с 6-го года выходит на показатель 220 т с 10 га. Совокупный валовой доход от реализации ореха и груши за 10 лет составит 912 тыс евро.

Комбинированный сад: грецкий орех + слива

Экономическая эффективность комбинированного сада «Грецкий орех + слива»:

В данной таблице приведены расчеты урожайности и валового дохода комбинированного сада «Грецкий орех + слива» площадью 10 га:

Данные, взятые за основу для расчетов: Загущения грецкого ореха — 96 шт / 1 га (схема посадки 12м * 8м)

Показатели:	1 год	2 год	3 год	4 год	5 год	6 год	7 год	8 год	9 год	10 год
Текущие ежегодные издержки, тыс. €	25	25	25	27	30	34	35	37	39	39
Урожайность сливы, тонн	0	0	0	29	44,8	63,3	71	105	129	129
Урожайность ореха, тонн	0	0	0	0	0,5	1,92	2,88	3,84	4,8	7,68
Доход от реализации ореха и сливы, тыс. €	0	0	0	12,47	21,26	34,89	42,05	60,51	74,67	86,19

Загущения сливы в комбинированном сада на 1 га — 264 шт;
Урожайность грецкого ореха и сливы подсчитана по данным существующего комбинированного сада молдавского ореховодов М. Киктенко;
Цена реализации сливы — 12 грн / кг (в свежем виде, цена за 2015), цена грецкого ореха (без скорлупы) — 4 $ / кг (цена 2015 г.);
Расчеты проведены с учетом курса НБУ — 27,4 грн / 1 €.

Слива начинает плодоносить с 4-летнего возраста и на 9 год выходит на максимальный показатель 129 тонн с 10 га. Совокупный валовой доход от реализации груши и сливы за 10 лет составит 332 тыс евро.

Комбинированный сад: грецкий орех + малина

Экономическая эффективность комбинированного сада «Грецкий орех + малина»:

В данной таблице приведены расчеты урожайности и валового дохода комбинированного сада «Грецкий орех + малина» площадью 10 га:

Данные, взятые за основу для расчетов: загущения грецкого ореха — 96 шт / 1 га (схема посадки 12м * 8м)

Показатели:	1 год	2 год	3 год	4 год	5 год	6 год	7 год	8 год	9 год	10 год
Текущие ежегодные издержки, тыс. €	42,8	42,8	42,8	42,8	42,9	43,2	43,4	43,5	43,7	44,2
Урожайность малины, тонн	0	32	32	32	32	32	32	32	32	32
Урожайность ореха, тонн	0	0	0	0	0,5	1,92	2,88	3,84	4,8	7,68
Доход от реализации ореха и малины, тыс. €	0	40,64	40,64	40,64	42,64	48,32	52,16	56	59,84	71,36

Урожайность грецкого ореха подсчитана по данным существующего комбинированного сада молдавского ореховодов М. Киктенко;
Загущения малины в комбинированном сада на 1 га — 3200 шт;
Цена реализации малины — 35 грн / кг (в свежем виде, цена за 2015), цена грецкого ореха (без скорлупы) — 4 $ / кг (цена 2015 г.);
Расчеты проведены с учетом курса НБУ — 27,4 грн / 1 €.

Как видно из таблицы, урожайность малины является ежегодно на одном уровне — 32 тонны с 10 га сада. Совокупный валовой доход от реализации ореха и малины за 10 лет составит 452 тыс евро.

Основные показатели комбинированных садов

В данной таблице имеем сравнительную характеристику: в 2 колонке — сад грецкого ореха, в последующих — 3 вида комбинаций: с грушей, сливой и малиной.

Обращаю Ваше внимание на последние две строки — совокупный валовой доход от реализации продукции за 10 лет и период окупаемости сада:

сад грецкого ореха — 41 тыс евро, окупаемость на 15 лет;
сад ореха в сочетании с грушей — 912 тыс евро, окупаемость на 6 год;
сад ореха в сочетании со сливой — 332 тыс евро, окупаемость на 10 год;
сад ореха в сочетании с малиной — 452 тыс евро, окупаемость на 9 год.

Показатель	Грецкий орех	Орех + Груша	Орех + Слива	Орех + Малина
Вступление в плодоношение	5-7 год (привитой сортовой орех)	2 год вегетации (с 2-3-летних саженцев)	4 год вегетации (с 1-летних саженцев)	2 год вегетации
Выход на полную урожайность с 1 га	1-2 тонны с 10 года, 8-10 тонн с 20 года вегетации	20-22 тонн с 5 года вегетации	13 тонн с 9 года года вегетации	3.2 тонны с 2 года вегетации
Загущение саженцев на 1 га	96 шт	2000-2600 шт	265-400 шт	3000-3200 шт
Цена продажи плодов	4-6 $/кг (выход ядра — 50%)	10-15 грн с августа, 25-30 грн с января	12 грн	35 грн
Минимальный валовый доход с 1 га	4 тыс. $ с 10 года вегетации	10 тыс. $ с 5 года вегетации	3-4 тыс. $ с 6-7 года вегетации	4 тыс. $ с 2 года вегетации
Стоимость закладки сада	от 50 тыс. грн	от 200 тыс. грн	от 80 тыс. грн	от 110 тыс. грн
Срок интенсивного плодоношения	до 100 лет	30 лет, в комбинированном саду — 10 лет	30 лет, в комбинированном саду — 10 лет	10 лет
Совокупный валовый доход комбинированного сада за 10 лет	41 тыс. €	912 тыс. €	332 тыс. €	452 тыс. €
Окупаемость сада (10 га)	на 15 год (без дополнительных культур)	на 6 год вегетации	на 10 год вегетации	на 9 год вегетации

Из приведенных примеров комбинаций сада и экономических расчетов окупаемости наглядно видно, что окупаемость сада грецкого ореха без дополнительной культуры будет не раньше 15 лет.

Из представленных 3-х видов дополнительных культур самой приоритетной является груша, поскольку окупаемость сада наступает с 6-го года вегетации и совокупный валовой доход является крупнейшим — 912 тыс. евро. Это в 2 раза превышает валовой доход сада в сочетании с малиной и в 3 раза — в комбинации со сливой.

Такая производительность обеспечивается высокой урожайностью груш (200-220 тонн с 5-го года вегетации с 10 га) и ранним вступлением в плодоношение.

Схемы посадки комбинированных садов «Грецкий орех и плодово-ягодные культуры»

Важную роль в производительности сада играет схема посадки, которая определяет загущенность саженцев на единицу площади. Урожайность сада прямо пропорциональна загущенности сада: больше саженцев — больше урожая (в рамках сортоподвойных комбинаций). При этом ежегодные текущие расходы на обслуживание комбинированных садов находятся примерно на одном уровне.

Междурядья и расстояние между деревьями в садах грецкого ореха колеблются в пределах от 8 до 20 м. Схема посадки грецкого ореха, взятая за основу для расчетов в данной статье, — 12м * 8м (12 м — междурядья, 8 м — расстояние между орехами в ряду).

I. Схема посадки комбинированных садов «грецкий орех + груша».

В каждом междурядье ореха (12 м) в центре высаживается 2 ряда груши с интервалом между рядами 1-1,5 м. Расстояние между деревьями в ряду 0,5-1м (в зависимости от выбранных сортов). Таким образом загущение груши в комбинированном саду в среднем составляет 2000-2600 шт на 1 га. Формирование кроны груши осуществляется по типу «стройное веретено», размещение рядов — с севера на юг, таким образом 2 ряда груши будут получать достаточно света для формирования и окраску плодов.

Подчеркиваю: если междурядья грецкого ореха менее 12 м — можно высадить только 1 ряд груши, но урожайность и доходность будет меньше в 2 раза.

Срок интенсивного плодоношения груши — 30-35 лет. После выращивания груш в комбинированном саду в течение 10-12 лет (в зависимости от размеров кроны орехов), эти деревья можно будет пересадить на другое место.

II. Схема посадки комбинированных садов «грецкий орех + слива».

В каждом междурядье ореха (12 м) в центре высаживается 1 ряд сливы. Расстояние между деревьями в ряду 2-4 м (в зависимости от выбранных сортоподвойных комбинаций). Количество саженцев сливы в комбинированном саду составляет в среднем 200-400 шт. Крону слив можно формировать по типу «чаши» или «стройного веретена». Поскольку слива требует значительно больше пространства для правильного формирования кроны и освещения плодов, возможно высаживать только 1 ряд в междурядье ореха. Это же касается вишни и черешни в комбинированных садах.

III. Схема посадки комбинированных садов «грецкий орех + малина».

В каждом междурядье ореха (12 м) в центре высаживается 2 ряда малины в шахматном порядке. Расстояние между кустами в ряду составляет 0,5-0,6 м. Количество саженцев малины в комбинированном сада может достигать 3000-3200 кустов на 1 га. Срок интенсивного плодоношения малины — до 10 лет, поэтому после этого периода кусты выкорчевывают.

Будущее грецкого ореха в Украине

Ореховый бизнес в Украине только начинает развиваться (в промышленных масштабах). Для обеспечения объемов производства ореха со стандартами их потребления и удовлетворения внешнего спроса в Украине необходимо создать 25 тыс га промышленных насаждений до 2025 года. Орех — это высокорентабельная долгосрочная инвестиция, но нужно учитывать, что первый небольшой урожай можно получить только с 5-7-летнего возраста (с привитых сортовых орехов), поэтому целесообразно создавать комбинированный сад с использованием плодово-ягодных культур.

По оценкам экспертов, Украина относится к числу стран с самым высоким рейтингом по потенциальным возможностям в сельском хозяйстве. Основной составляющей этого потенциала является концентрация плодородных в мире черноземов (44% территории нашей страны), достаточно высокая квалификация предпринимателей и известное во всем мире трудолюбие украинского народа. Почвенно-климатические условия нашей страны позволяют выращивать экологически чистые плоды, тенденция потребления которых в мире ежегодно увеличивается.

Как на сегодняшний день, так и в ближайшем будущем экспортный потенциал страны обеспечивается использованием значительных имеющихся возможностей Украины для производства сельскохозяйственной продукции.

Автор статьи: Валентина Лановенко, питомник семьи Лановенко.