Как правильно собирать грецкий орех
От того, как вы правильно собрали грецкий орех, будет зависеть и то, как вы его успешно продадите в заготовительный пункт.
Для этого необходимо придерживаться следующих правил:
- Начинать сбор урожая только тогда, когда плоды созрели (зеленая чашечка потрескалась и орех легко выпадает). Никогда не срывайте зеленый орех, потому что его ядро еще не созрело;
- Упавший на поверхность земли орех надо собрать не позднее 24 часов, а в дождливую погоду не позже 12 часов;
- Собранный орех надо просушить. Для этого его расстилают тонким слоем в сухих проветриваемых помещениях или в солнечную теплую погоду под открытым небом. Никогда не сушите орех на кухонной плите или в духовке — от этого он потеряет свои вкусовые качества и станет непригодным для потребления;
- После этого его перебирают от ореха не товарного вида, мусора и т.д., калибруют по размеру и фасуют в мешок-сетку;
- Для того, чтобы сбыть орех (согласно Законодательству Украины), вы должны представить справку из органов местного совета и копию личного Паспорта. Справку берут в своих поселковых Советах по месту жительства о том, что данный орех действительно выращенный и собранный на вашем приусадебном участке или фермерском хозяйстве.
Таблица 1. Показатели и нормы качества орехов грецких, ГОСТ 16832-71
Скорлупа тонкая,
орех легко расколоть
| Название показателя | Характеристика и нормы для сортов | ||
| Высший | Первый | Второй | |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Внешний вид | Орехи целые, достаточно развитые, очищенные от околоплодника | ||
| Цвет скорлупы | Равномерный от светло-серого досветло-коричневого | От светло-серого до темно-коричневого | |
| Качество скорлупы | Скорлупа тонкая,орех легко расколоть | Разрешено наличие орехов со скорлупой, которые трудно раскалываются | |
| Размер ореха по наибольшему диаметру, мм, не менее | +30,0 | +25,0 | +20,0 |
| (Равномерные по величине) | (Неравномерные по величине) | ||
| Поверхность ореха | Гладкая, ребра малозаметные | Гладкая или шероховатая, ребра слабо выделяются над поверхностью | Шероховатая, ребристая |
| Выход ядра,%, не менее | +50,0 | +45,0 | +35,0 |
| Отделение ядра от скорлупы | Ядро легко отделяется целиком, половинками, четвертинками | Ядро отделяется трудно — кусочки различной величины, но не менее 1/8 части | |
| Цвет и качество ядра | Ядро с кожицей от золотисто-желтого до светло-коричневого цвета, на изломе белое с желтым оттенком | Ядро от светло-коричневого до коричневого цвета, на изломе белое с желтым оттенком | |
| Влажность ядра,%, не более чем | 10,0 | 10,0 | 10,0 |
Похожие статьи:
Наступает время уборки грецкого ореха. Большая часть орехов на территории СНГ собирается с частных подворий или небольших участков. Для того, чтобы ядро ореха имело максимально привлекательный товарный вид, важным является правильная уборка и сушка ореха.
Каждый ореховод, который выращивает небольшое количество ореха и занимается самостоятельной переработкой ореха, сталкивается с вопросом выбора орехокола, который можно использовать в домашних условиях. В этой статье мы расскажем именно о таких инструментах для колки ореха, которые можно использовать в домашних условиях.
Главнейший этап в ореховом бизнесе - это приобретение качественного сырья для дальнейшей переработки. От того на сколько ответственно вы отнесетесь к закупке грецкого ореха зависит итоговый доход. Закупка, хранение, переработка, сортировка ореха - все это, безусловно, важные процессы, каждый из них имеет огромное значение в получении максимально э...
Ассоциация производителей грецкого ореха Калифорнии повышает рекламный бюджет до 15 млн. дол с целью популяризации продукта среди потребителей внутри страны.