Определение терминов и дефектов ядер грецких орехов

Определение терминов и дефектов ядер грецких орехов
  • пятна или изменения в окраске: ненормальная окраска, покрывающая более однойвосьмой части поверхности ядра и имеющая оттенок, резко контрастирующий сокраской остальной части ядра (темные пятна или участки изменения окраски);
  • впитавшаяся грязь: ядра или части ядер с грязью или иным чужеродным материалом,впитавшимися в мякоть ядра;
  • следы помятости более чем на 5% объема ядра;
  • дефект вследствие сушки: ядро является влажным, мягким или жестким.
Любые дефекты, сказывающиеся на внешнем виде или пищевых качествах ядер, в том числе:
Обломки: фрагменты ядер и кожицы, проходящие через сито с ячейкамидиаметром 3 мм.
Скорлупа:наружная скорлупа и/или деревянистая перепонка между двумяполовинками ядра (средняя внутренняя перегородка) и любой ихфрагмент.
Усохшие ядра: ядро, которое значительно уменьшилось, сморщилось и уплотнилось.
Плесень: наличие видимых невооруженным глазом волокон плесени.
Гниль: значительное разложение, вызванное деятельностью микроорганизмов.
Повреждения, причиненные насекомыми:видимые повреждения, причиненные насекомыми или зоопаразитами; наличие мертвых насекомых или их остатков
Постороннее вещество: любое вещество или материал, обычно не сопутствующее данному продукту.
Минеральныепримеси: зола, не растворимая в кислоте.
Прогорклость: окисление липидов или образование свободных жирных кислот,придающие неприятный привкус.
Посторонний запах или привкус:любой запах или привкус, не свойственные данному продукту.
Похожие статьи:
Морфология и биология грецкого ореха.
Все виды ореха в независимости от их происхождения, имеют ряд общих признаков как в отношении вегетативных так и продуктивных органов. 
Перспектива украинских сортов грецкого ореха. Опыт владельца сертифицированного питомника
Сергей Малиновский, владелец ЧП "ИМПАК", которому уже более 25 лет. Мощности компании сосредоточены на выращивании овощей: это 6000 гектаров обрабатываемых земель со штатом более 200 квалифицированных сотрудников. Несколько лет назад на предприятии начали осваивать новую нишу - ореховодство.
Анализ рынка грецкого ореха Индии, 2016/17 МГ
Производство грецкого ореха в Индии в этом сезоне увеличится на 3% и достигнет 34 тыс. тонн. Этому способствовали благоприятные погодные условия в основной "ореховой" провинции Кашмир.
Доля импорта в потреблении орехов в России составляет более 95%
По данным The International Nut and Dried Fruit Council Foundation (INC), мировое производство орехов демонстрирует высокие темпы роста. Так, за последние семь лет глобальный урожай фундука увеличился более чем на треть до 497,9 тыс. т в сезоне-2017/18, миндаля — почти на 12% до 1,2 млн т, грецких орехов — более чем на 60% до 871,3 тыс....
5094
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!