Определение терминов и дефектов ядер грецких орехов

Определение терминов и дефектов ядер грецких орехов
  • пятна или изменения в окраске: ненормальная окраска, покрывающая более однойвосьмой части поверхности ядра и имеющая оттенок, резко контрастирующий сокраской остальной части ядра (темные пятна или участки изменения окраски);
  • впитавшаяся грязь: ядра или части ядер с грязью или иным чужеродным материалом,впитавшимися в мякоть ядра;
  • следы помятости более чем на 5% объема ядра;
  • дефект вследствие сушки: ядро является влажным, мягким или жестким.
Любые дефекты, сказывающиеся на внешнем виде или пищевых качествах ядер, в том числе:
Обломки: фрагменты ядер и кожицы, проходящие через сито с ячейкамидиаметром 3 мм.
Скорлупа:наружная скорлупа и/или деревянистая перепонка между двумяполовинками ядра (средняя внутренняя перегородка) и любой ихфрагмент.
Усохшие ядра: ядро, которое значительно уменьшилось, сморщилось и уплотнилось.
Плесень: наличие видимых невооруженным глазом волокон плесени.
Гниль: значительное разложение, вызванное деятельностью микроорганизмов.
Повреждения, причиненные насекомыми:видимые повреждения, причиненные насекомыми или зоопаразитами; наличие мертвых насекомых или их остатков
Постороннее вещество: любое вещество или материал, обычно не сопутствующее данному продукту.
Минеральныепримеси: зола, не растворимая в кислоте.
Прогорклость: окисление липидов или образование свободных жирных кислот,придающие неприятный привкус.
Посторонний запах или привкус:любой запах или привкус, не свойственные данному продукту.
Похожие статьи:
Калифорния потратит 15 млн. дол на рекламу грецкого ореха
Ассоциация производителей грецкого ореха Калифорнии повышает рекламный бюджет до 15 млн. дол с целью популяризации продукта среди потребителей внутри страны.
Индия увеличила пошлины до 100% на импорт грецкого ореха
После повышения тарифов, введенных Соединенными Штатами на такие продукты, как алюминий и сталь, Индия ответила увеличением пошлин грецких орехов, миндаля и других орехов. Наиболее сильно пострадали грецкие орехи: тарифы варьируются от 30% до 100%.
Правительство Кашмира работает над программой по стимулированию выращивания грецкого ореха
Похоже, конкуренция за рынок грецкого ореха в мире стремительно усиливается. Вот уже и правительство Кашмира (Индия) всерьез решило побороться за свою долю на этом рынке.
Аналитика производства грецкого ореха во Франции в сезоне 2018 года
Регион Гренобль во Франции известен своими многочисленными ореховыми садами. Уникальность орехового бизнеса Франции в том, что фермеры объединены в мощный кооператив. Coopenoix объединяет 500 производителей и является лидером по поставке грецкого ореха из Франции в Европу.
8402
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!