Ученые создали бактерии для маркировки овощей и фруктов

Ученые создали бактерии для маркировки овощей и фруктов
Фотогалерея:
Ученые создали бактерии для маркировки овощей и фруктов 0

Биологии Массачусетского технологического института, Гарвардского и Бостонского университетов предложили использовать в качестве маркировки для отслеживания передвижения овощей и фруктов штаммы микроорганизмов.

Специальные штаммы генно-инженерных микроорганизмов обладают уникальными штрих-кодами ДНК. Расшифровка подобного генного «паспорта» занимает менее часа. Сами микроорганизмы абсолютно безвредны, сохраняются на поверхности в течение месяцев и даже при приготовлении пищи.

Чтобы отслеживать микроорганизмы, исследователи внедряют в геномы бактерии Bacillus subtilis и дрожжей Saccharomyces cerevisiae уникальные последовательности ДНК. Такая последовательность становится для продуктов своеобразным штрих-кодом.

Исследователи пишут, что эту технологию можно использовать для отслеживания производства и поставки пищевых продуктов на пути от фермы к столу. Кроме того, это должно помочь предотвратить болезни связанные с некачественными продуктами питания.

Похожие статьи:
Ученые впервые расшифровали геном грецкого ореха
Ученые из Университета Калифорнии (США) впервые расшифровали геном грецкого ореха сорта Чандлер.
13:07
165
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!