"Суперфуд" увеличивает продажи

"Суперфуд" увеличивает продажи

Маркетологи агентства Mintel уже 40 лет ведут базу данных новых продуктов питания и обнаружили растущую популярность продуктов с ярлыком «суперфуд», «суперфрукт», «суперзерна» — плюс 202% в период с 2011 по 2015 год.

Только за 2015 год в мире число новых продуктов питания и напитков с приставкой «супер» выросло на 36%. Среди стран-первооткрывателей суперпродуктов лидирует США — 30%, Австралия — 10%, Германия — 7%, Великобритания — 6% и Канада — 6%.

Запуск новых продуктов питания — результат сильного потребительского спроса на высокопитательные продукты. Сегодня 7 из 10 потребителей во Франции — 72%, Германии — 71%, Италии — 73% и Испании — 72% согласны, что использование в рационе питания натуральных продуктов, овощей и фруктов, в большей степени укрепляет здоровье, чем употребление функциональных продуктов* с добавленными питательными ингредиентами.


*Функциональный пищевой продукт — специальный пищевой продут, предназначенный для систематического употребления в составе пищевых рационов всеми возрастными группами здорового населения, обладающий научно обоснованными и подтвержденными свойствами, снижающий риск развития заболеваний, связанных с питанием, предотвращающий дефицит или восполняющий имеющийся в организме человека дефицит питательных веществ, сохраняющий и улучшающий здоровье за счет наличия в его составе физиологически функциональных пищевых ингредиентов. (ГОСТ Р 52349-2005)


Маркетологи обнаружили, что увлечение суперфудом шагнуло далеко за пределы категорий продуктов питания и напитков. Только 43% новых товаров, выпущенных в 2011-2015 гг., относились к продуктам питания и 11% к напиткам. Зато 30% новых товаров, в описании которых присутствовали термины «суперфуд», «суперфрукт» или «суперзерна», вышли из категории косметики, 12% из категории личной гигиены и 4% из категории товары для домашних животных. Потребители задумались, что они наносят на кожу и чем кормят домашних питомцев.

Тенденция к безпшеничной диете привела к массовому возникновению новых продуктов на основе древних злаков — «суперзерен». Киноа и гречка твердо обосновались на кухнях потребителей, но поистине маркетинговым чудом оказались зерна чиа. В 2014-2015 гг. количество новых продуктов питания и напитков, в которых содержатся зерна чиа, выросло на 70%, зерна метлички** — на 31%, зерна киноа — на 27%.


* Киноа — псевдозерновая культура распространена в Андах. Содержит удивительно высокое количество белка — 15% (или 8 грамм на чашку), наряду с аминокислотами и витамином Е.
** Метличка — Древняя зерновая культура. Главный продукт в Эфиопии. Богата белком, кальцием и глютена.


Исследователи из Mintel полагают — стремление к здоровой диете и поиск замены пшеницы менее очищенными зернами подогрел интерес к «открытию» злаков, которые знакомы нашими предками. Ароматные и насыщенные полезными для здоровья веществами древние злаки меняют негативное отношение к углеводам и восстанавливают их положительный питательный эффект. Древние зерна — не просто замена пшеницы, они привносят целый спектр функциональных и питательных ингредиентов, не говоря уже о вкусовых характеристиках и необычной текстуре.

Одновременно с интенсивной рекламой, посвященной выходу на рынок новых продуктов, замечен сильный потребительский интерес к древним зернам — 30% любителей макаронных изделий Великобритании уверены, что макароны из киноа полезнее для здоровья, чем макароны из пшеницы, а 41% потребителей в США едят каши из древних злаков.

Одновременно с ростом выпускаемых новых продуктов с древними злаками росла популярность пророщенных зерен. Сегодня способ прорастания используется повсеместно, после того как исследования показали высокие питательные свойства проростков.

ООН объявил 2016 год — годом бобов. За последние два года выпуск новых продуктов и напитков с использование расщепленного зеленого горошка вырос на 126%, а с использованием коралловой чечевицы — на 62%.

Если посмотреть вперед, то создается впечатление, что в недалеком будущем куркума — за противовоспалительные свойства, и моринга*** — за антивозрастные свойства присоединятся к семейству суперфуда.

*** Моринга — вечнозеленое дерево, распространено в регионах с субтропическим и тропическим климатом.

Похожие статьи:
Выведение новых перспективных сортов ореха. Виктор Маркиянович Жадан.
Выведение новых перспективных сортов ореха. Перспектива развития ореховодства в Молдове и Украине. Виктор Маркиянович Жадан, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры общей экологии, старший научный сотрудник. Общее Собрание Союза Ассоциаций Производителей Орехоплодных Культур Республики Молдова. 19.02.2016 г.
Грецкий орех
Орех грецкий (Juglans regia L.) принадлежит к семейству ореховых (Juglandaceae Lindl.). Дерево высотой до 30 м и до 2 м в диаметре. Долговечность 400 лет, однако известны и более старые ореховые деревья. Кора ствола серого цвета, долго остается гладкой, у старых деревьев неглубоко растрескивается.
Турция возглавила рейтинг потребителей чищенных грецких орехов из Украины
В 2018 году Турция импортировала рекордный объем чищенных грецких орехов из Украины. Как отмечают аналитики, ссылаясь на данные официальной статистики, указанная страна увеличила закупки за год в пять раз, что стало наибольшим показателем как минимум за последние 10 лет.
21:00
1117
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!